1. Peler et évider le concombre, puis râper la chair. Saler et laisser dégorger dans une passoire.

2. Verser le yaourt dans un saladier, assaisonner comme souhaité avec les graines de cumin, le garam masala (ou un mélange de cumin, coriandre, piment doux), le sel, et le poivre. Verser le jus du demi-citron dans le saladier et bien mélanger.

3. Rincer le concombre et l'éponger en le pressant. Ajouter le concombre dans le saladier, mélanger, goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire, puis laisser au frais jusqu'au service.