1. Préchauffer le four à 180°C. Placer la pâte brisée et son papier sulfurisé dans un moule adapté, puis piquer la pâte avec une fourchette.

2. Disposer les lardons (ou morceaux de jambon) sur la pâte et bien les répartir.

3. Casser les œufs dans un saladier et les battre en omelette. Ajouter la crème, le fromage râpé, 1 pincée de noix de muscade, saler et poivrer.

4. Verser l'appareil sur la pâte puis faire cuire au four environ 30 minutes.